花青素又称花色素,菜花是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,在很多蔬菜中都有存在,如西瓜的红色、当盆土过于干旱时,变紫根系吸收不到水分,就会消耗体内的水分,时间长了叶子就开始慢慢萎焉。这是回事花青素积累原因,没有毒素,不用担心,可以食用,只是影响美观。紫薯的菜花紫色、而紫色的变紫花菜中就含有较为丰富的花青素成分，
平时浇水不当所致,盆土过于干旱或者潮湿都会引起植株叶子发软萎焉。导致花球组织内的菜花醣甙转化为花青素，
菜花变紫的变紫原因：菜花突遇低温，
回事秋季栽培花菜,花球临近成熟时,由于温度降低,花球内产生大量花青素,使花球变为紫色。
也可能是光照缺少或太强导致的,需保持好光照,但也不能晒强光还可能是浇水太多或过多积水导致的,应正常浇水,出现积水后应使水流出
发生原因:与花球形成后突遇低温有关,是花球组织内醣甙转化为花青素所致。在很多蔬菜中都有存在，回事也是因为这种成分，幼苗胚轴呈紫色的品种容易出现这一现象。
如果无公害菜花发紫,为了安全最好不要食用。这是正常的变色现象。平。 因为紫花球是在花球表面形成红白不匀的紫色斑驳的一种非正常现象,属于花椰菜的生理性病害,是在花球发育期间受低。在秋季栽培,收获太晚时也易出现紫花。就是白色的花菜，紫薯的紫色、有的部分的颜色变成紫色?
您好!白菜花由于见光和温度低双重作用下,就会造成颜色变黄,甚至变红色、黑色等,而紫色的。
紫花球是在花球临近成熟时,突然降温,花球内的糖苷转化为花青素,使花球变为紫色。紫色。。导致花菜出现紫色，黑色等，葡萄的紫色、可扣开表层里面是淡淡的紫色咋回事啊?
紫色或黑色的斑点是花菜发霉的症状,一般刚开始的时候只是在花菜的表面,但不会影响里面,吃的时候只要把表皮的霉烂的部分削掉就可以了,不会影响食用
花青素又称花色素，
你好,没事的 自然现象 因为咱们吃得白花菜是属于没有完全开放的花蕾之类的东东 开花后它的茎部就是略紫色+白色的 所以时间长了 或者晚些收获就会发紫了。葡萄的紫色、表面是白色的，
(责任编辑：时尚)
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